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☆パニーニ de ランチ☆

2010/10/27
今日は10月とは思えない寒い一日です。

各地でも今年一番の冷え込みなのでしょうか。
急に冷え込んだのでみなさま、体調管理に注意してくださいね。

さて、昨日は、仲の良いお友達を招待して『おうちランチ』しました
おうちランチ

今日のメニューは
 ○ パニーニ(レタス、ハム、チェダーチーズ)
 ○ 生ハムとアボガドのサラダ
 ○ ミネストローネ
です。

パニーニ

我が家にはパニーニを美味しく焼くサンド機がありませんが、今回は
フライパンで挑戦してみました。
まずは、パンをレンジで軽く温めます。そして、具をサンドしてフライパンに
のせ、フライ返しで押します。ひっくり返して、また押して。とそんな感じで
焼くとそれっぽいパニーニになりました。いかがでしょう?

そして、デザートはこちら
桃のロールケーキ
白桃のロールケーキです。

最近、私が凝っているヨーグルトクリームで巻いてみました。
先日は、マンゴーを入れましたが、今回は白桃で。

さっぱりとしたヨーグルトクリームがフルーツとマッチしてとても
美味しいです

ヨーグルトクリームは
 ・水切りヨーグルト150gくらい
 ・生クリーム100ccくらい
 ・お砂糖 大さじ1.5くらい
 ・レモン汁 小さじ1/2くらい

と、かなり適当ですが、様子を見ながら作っています。

まずは分量のヨーグルトを半日水切りします。
生クリームに砂糖を入れてホイップし、それなりの固さになったら水切りしたヨーグルトと
レモン汁を入れ、よく混ぜて完成です!!

子供達にもとっても好評でした

おうちでのランチは気を遣うことないので、お友達とおしゃべりを
しながら楽しい一時を過ごせました♪


~*~*~* 今日も私のブログに遊びに来ていただきありがとうございました *~*~*~
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10:37 お料理(ランチ) | コメント(8) | トラックバック(0)

タコライス

2010/01/28
今日はお友達と『おうちランチ』をしました。
おうちランチ

今日のメニューは、
  ・タコライス
  ・グリーンサラダ
  ・スパニッシュオムレツ
  ・クラムチャウダー
です。

タコライス

タコライスは無印の『炒めごはん タコライスの素』を使用しました。
これは、炊き上がったごはんを炒め、混ぜるだけのものです。簡単でしかもとっても美味しいです。
このシリーズでは、ジャンバラヤも食べたことがありますが、これもまた美味です。

クラムチャウダーは キャンベルの『クラムチャウダー』を使用しました。
これも、牛乳を加えて温めるだけのものですが、塩気も強すぎないので私は大好きです。

このように、ランチはあまり凝ったものを作らず、自分もおしゃべりを楽しめるくらい
簡単なものにするのが、私はいいのかな~と思っています。


そして、、、、お夕飯。

子供達にもまったく同じメニューを出しました。
子供達は、スパニッシュオムレツもクラムチャウダーも大好きなのですが
タコライスは初挑戦です。
長男は、『食卓に並んだものはすべて食べる』というのが身についているので
タコライスが辛いと言いながらもすべて食べました。

食事にうるさい次男はブツブツ言っていましたが、最近の私の口癖は
『給食に、こういうのも出るからがんばって食べなさい!!』
なので、辛い辛いといいながらも、なんとか食べていました。


辛いものでも、我慢させて食べさせる私って、『もしかして、鬼?』と思いますが、
まぁ、そんなことは気にせずに・・・。


入園入学が重なる我が家は最近、とっても忙しいですが、そんな日々の中でも
今日は、楽しいランチの時間を過ごせました♪

では、今日も私のブログに遊びに来ていただきありがとうございます。
18:50 お料理(ランチ) | コメント(4) | トラックバック(0)
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